Ефекти ферментисане хране на крмаче у трудноћи

Период гестације је посебна фаза храњења за крмаче и критичан период за ембрионални развој прасади. Физичко стање крмача у гестацији директно одређује здравље прасади и животни век приплодних крмача. На производне перформансе крмача у гестацији утичу храна, генетика, исхрана, животна средина и други фактори, међу којима храна има посебно изражен утицај.

Средином 1990-их, због опасности узрокованих злоупотребом антибиотика и растућим притиском на заштиту животне средине, истраживачи су почели да се фокусирају на микробне препарате без загађења, без остатака са изванредним функционалним својствима. Данас је микробно ферментисана технологија сточне хране постала кључно стратешко поље за развој сточарске индустрије широм света. Лу Венкинг је 2008. године дефинисао микробну ферментисану храну за животиње као биолошки активну храну за животиње или сировине за сточну храну произведену у вештачки контролисаним условима: користећи биљне нуспроизводе као главне супстрате, микроорганизми разлажу и синтетишу антинутритивне факторе у биљним, животињским и минералним материјалима путем метаболичких реакција, стварајући за животе токсичне споредне ефекте који се лакше апсорбују. Производња и примена микробне ферментисане хране имају дугу историју и привукли су све већу истраживачку пажњу, еволуирајући у главну истраживачку тему за одрживи развој сточарства. Овај рад даје преглед утицаја ферментисане хране на равнотежу цревне флоре, репродуктивне перформансе, имунолошку регулацију и фекалне карактеристике крмача у гестацији.

1 Ефекти на цревну флору гестацијских крмача

Здрав цревни тракт крмача одржава микроеколошку равнотежу кроз међусобну интеракцију и ограничење између различитих микробних заједница. Када ванземаљски микроорганизми нападну цревни екосистем, аутохтона флора ће имати инхибиторне ефекте да блокира колонизацију. Конкретно, корисне бактерије потискују адхезију и пролиферацију штетних микроба на цревној слузокожи путем компетитивног искључивања.

Студије Туомоле (1999) и Форестиер (2001) показале су да пробиотици у ферментисаној храни стабилизују нормалну цревну микрофлору и инхибирају колонизацију патогена код крмача у трудноћи ометајући микробне интеракције, посебно ограничавајући везивање патогених бактерија као што су Есцхерицхиа епитхели у ћелијама и Салмоналстин ћелијама.

Године 2009. Јиа Мингхуи ет ал. хранили ферментисаном храном за одбијена прасад и установили да се кумулативни број прасади са дијарејом у третираној групи смањио за 16,7% у поређењу са контролном групом. Године 2007, Јин Зхуанг ет ал. објавили су да ферментисана храна са бактеријама млечне киселине побољшава отпорност на болести код свиња тежине 25–50 кг. Цао Ксуејин и др. (2011) наводе да ферментисана храна сузбија пролиферацију цревних трулежних бактерија, смањује производњу штетних метаболита укључујући амонијак, индол и биогене амине, а самим тим смањује инциденцу затвора и сродних цревних поремећаја.

2 Ефекти на репродуктивне перформансе гестацијских крмача

Стратегија храњења ограниченог храњења у трудноћи и храњења ад либитум лактације се обично усваја за крмаче у трудноћи. Обилно лучење млека високог квалитета током лактације је од суштинског значаја за раст прасади, што захтева довољну исхрану крмача у гестацији. Бројне студије су потврдиле да исхрана обогаћена пробиотичком ферментисаном храном у великој мери побољшава репродуктивне показатеље, укључујући капацитет лактације, квалитет млека, тежину одбића и здравствено стање прасади, док задовољава основне нутритивне потребе крмача.

Алекопоулос (2004) и Тарас (2005) су допунили исхрану крмача спорама Бациллус лицхениформис, Бациллус субтилис и Бациллус тоиои, респективно, при чему су оба забележила већи укупан број одбијених прасади и просечну тежину одбића.

Године 2006. Стамати ет ал. додао Бациллус тоиои у исхрану крмача у касној гестацији и лактацији. 14. дана лактације садржај млечне масти и протеина је значајно опао у контролној групи, док је у леченој групи примећен само благи пад, са статистички значајним разликама између група (п<0,05). Прасад из третиране групе имала су просечну тежину за 0,5 кг већу од оне из контролне групе. У међувремену, велики проценат крмача у контролној групи патио је од поремећаја лактације и ММА синдрома (Маститис-Метритис-Агалацтиа). Додатна истраживања Алекопоулоса, Тараса и Бохмера потврдила су да додатак исхрани са Бациллус тоиои и Ентероцоццус фаециум повећава унос хране и ублажава губитак телесне тежине код крмача у лактацији.

3 Имунорегулациони ефекти ферментисане хране на крмаче у трудноћи

Пробиотици који се масовно размножавају настали током ферментације хране имају истакнуте ефекте подстицања имунитета на крмаче у гестацији. Истраживања потврђују да пробиотици стимулишу ћелијски и хуморални имунитет крмача кроз своје метаболите, компоненте ћелијског зида, геномску ДНК и друге биоактивне супстанце.

Медина и др. (2007) су открили да живи сојеви, структурни бактеријски молекули и геномска ДНК Бифидобактерије и бактерија млечне киселине поседују имуномодулаторне функције специфичне за сојеве. Пенг Сун и Суман Капила и др. (2007) су објавили да ферментисана храна повећава ћелијски имунитет код крмача у гестацији тако што повећава локалне концентрације имуноглобулина и стимулише лучење ИгА и ИгГ. ИгГ блокира адхезију вируса у телима крмача, инхибира пролиферацију бактерија и стабилизује равнотежу цревне микрофлоре. То је једино заштитно антитело које може проћи кроз плаценту од гестацијских крмача до фетуса, обезбеђујући имунолошку одбрану за рани развој ембриона.

У смислу хуморалног имунитета, пробиотици у ферментисаној храни активирају макрофаге, Т лимфоците, НК ћелије и дендритичне ћелије у цревној слузокожи како би појачали имуни одговор крмача у гестацији.

Поред тога, пробиотици убрзавају перисталтику танког црева да би ублажили или елиминисали затвор код крмача у трудноћи. Треут ет ал. (2009) су допунили исхрану крмача за време порођаја са Саццхаромицес боулардии, што је оптимизовало конзистенцију фекалија и ублажило штетне утицаје стреса на функције варења. Ванг Ксуедонг (2006) и Ли Биао (2009) су засебно доказали да активни додатак квасцу ремоделира структуру желудачне микрофлоре и олакшава пролиферацију анаеробних бактерија и бифидобактерија у желудачном садржају. Укратко, пробиотичка ферментисана храна значајно смањује опстипацију крмача, јача имунитет мајке, побољшава развој фетуса и има дугорочне корисне ефекте на потомство прасади.

4 Утицај ферментисане хране на фекалне карактеристике гестацијских крмача

Измет крмача у трудноћи садржи велике количине азота, фосфора и заосталих адитива у храни, који изазивају озбиљно загађење ваздуха, воде и земљишта, при чему азот и фосфор представљају највеће ризике по животну средину. Загађење азотом углавном потиче од непотпуне деградације и коришћења сирових протеина у храни за крмаче. Подаци Хан Аииун ет ал. (2004) су показали да се 50%–70% азота у биљној храни излучује фецесом. Тренутно, биљни састојци чине скоро 90% комерцијалне хране за свиње, која садржи 60-80% укупног фосфора. Међутим, крмачама у трудноћи недостаје ендогена фитаза за разградњу фосфора, што доводи до ниске ефикасности коришћења фосфора. Прекомерни азот и фосфор излучени у свињском стајњаку озбиљно нарушавају квалитет животне средине.

Зханг Мин и др. (2002) су открили да дијетална пробиотичка ферментисана храна снижава нивое сирових протеина у исхрани и индукује производњу фитазе како би промовисала апсорпцију фосфора, чиме се смањује излучивање азота и фосфора. Лиу Руили и др. (2011) су показали да свиње тежине 65–100 кг храњене пробиотичком ферментисаном храном излучују 6,06 г мање азота и 3,97 г мање фосфора дневно у поређењу са контролном групом.

Све у свему, ферментација побољшава квалитет неконвенционалних крмива драстично повећавајући укупан број пробиотика и ниво слободних амино киселина, као и повећање садржаја неорганског фосфора. Када се даје крмачама у трудноћи, ферментисана храна побољшава искоришћење азота и фосфора, смањује испуштање хранљивих материја и доноси економске и еколошке предности.